- 400g de pernil
- sal a gosto
- 2 col. (sopa) de óleo
- 2 col. (sopa) de cebola
- ½ col. (sopa) de açúcar
- 2 xíc. (chá) de chuchu com casca
- 2 ½ xíc. (chá) de abóbora seca com casca
- 1 dente de alho
- 1 xíc. (chá) de abacaxi em cubos
- 2 col. (sopa) de farinha de trigo
- ½ xíc. (chá) de óleo para fritar o abacaxi
- 1 col. (sopa) de salsa picada
5 porções
Corte o pernil em cubos pequenos e tempere com sal. Aqueça uma colher de óleo, acrescente 1 colher de cebola e deixar dourar. Junte o pernil e frite por igual. Acrescente o açúcar, deixe dourar e reserve. Pique o chuchu e a abóbora em cubos grandes e reserve. À parte, refogue a cebola restante e o alho no óleo. Junte o chuchu e a abóbora e deixe cozinhar, acrescentando água se for necessário, até ficar al dente". Acrescentando água se necessário. Passe os cubos de abacaxi na farinha de trigo e frite-os no óleo. Deixe escorrer em papel absorvente. Junte todos os ingredientes, salpique salsa e sirva a seguir.
Sirva com arroz branco.
Tempo de Preparo: 50min
Calorias (porção): 536,50 Kcal
Tags:
