Massa:
-1 xícara de farinha de rosca
-3 ovos
-1 colher (chá) de nóz-moscada ralada
-200g de queijo parmesão
Caldo de galinha:
-1 1/2 a 2 litros de caldo de galinha (misturado com caldo de legumes)
6 porções
Misturar a farinha de rosca, os ovos, nóz-moscada e queijo parmesão. Misture até que vire uma pasta não muito mole e não muito dura. Passar esta massa no espremedor de batatas, tirando assim uma espécie de macarrão, e de imediato colocar dentro do caldo de galinha para cozinhar por 5 minutos. Servir em seguida com queijo parmesão.
Tempo de Preparo: 1 hora
A massa tem que ser feita assim que o caldo esteja fervendo, pois do contrário, a massa ficará dura, não dando para passar no espremedor.
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