- 5 colheres (sopa) de cebola ralada
- 3 litros de água
- 2 xícaras (chá) de lentilha
- pimenta-do-reino a gosto
- 6 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 150 g de lingüiça fina
- 1 colher (chá) de manjerona
- sal a gosto
- 1 dente de alho amassado
8 porções
Escolha a Lentilha, lave bem em água corrente e deixe de molho em 3 litros de água de um dia para outro. Leve ao fogo em uma panela grande com a mesma água que ficou de molho, deixe cozinhar bem sem secar a água.
Lave a lingüiça e coloque em outra panela, cubra com água e deixe ferver um pouco. Leve ao fogo uma frigideira com azeite, deixe esquentar bem, junte a cebola, o alho previamente amassado com sal e manjerona e vá mexendo com uma colher de pau até ficar bem dourado.
Acrescente na lentilha cozida, junte a lingüiça com a água, deixe ferver bem até engrossar o caldo, mexendo de vez em quando para não queimar (fogo baixo). A consistência do caldo fica ao seu gosto.
Tempo de preparo: 2 h e 30 min
Tags:
