- ¼ de maço de alface crespa
- ¼ de maço de agrião
- ¼ de maço de alface americana
- 300 g de palmito-pupunha
- 200 g de kanikama (carne de caranguejo defumada)
- 1 maracujá azedo grande
- ¼ de xícara (chá) de azeite extravirgem
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 porções
Lave e rasgue as folhas em porções pequenas.
Desfie o palmito e o kani e disponha sobre as folhas.
Faça o vinagrete com o maracujá, o azeite, o açúcar, sal e pimenta, misturando bem. Regue a salada e sirva.
No momento de preparar o vinagrete, acrescente o azeite por último, em fio, e bata com um batedor de arame para que ele faça uma emulsão.
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