- 1 dente de alho
- 250 g de queijo tipo gruyère ralado grosso
- 250 g de queijo tipo emmental ralado grosso
- 1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- ¼ xícara (chá) de conhaque ou kirsch
sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
- pedaços de pão francês amanhecido cortado em cubos
6 porções
Esfregue o dente de alho no fundo da panela de fondue.
A seguir, coloque o vinho branco na panela e leve ao fogo baixo para aquecer, sem ferver.
Coloque os queijos, mexendo sempre, até a mistura ficar uniforme e pastosa.
Caso fique muito mole, dissolva 1 colher (sobremesa) de amido de milho no conhaque.
Adicione o conhaque e os temperos e mantenha o rèchaud aquecido para manter a temperatura.
Com garfo próprio, cada pessoa espeta os pães (um em cada garfo) e passa na fondue.
Caso queira, utilize outros tipos de queijos tais como cheddar, gouda, comte, etc.
Tempo de preparo: 35 minutos
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