Para o molho
- 100 g de manteiga
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1,5 litro de leite
- 200 g de queijo parmesão ralado
- sal e noz-moscada a gosto
Para os cogumelos
- 1,5 kg de cogumelos frescos variados
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- ½ cebola picadinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a finalização
- 300 g de lasanha (já cozida e escorrida ou pré-cozida)
- 200 g de presunto cru em tirinhas finas
- 100 g de queijo mussarela ralado grosso
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
6 porções
Prepare o molho: aqueça a manteiga em uma panela média. Junte a farinha à manteiga derretida e, misturando sempre com uma colher de pau, cozinhe por 2 a 3 minutos.
Aos poucos e sempre mexendo, adicione o leite. Deixe no fogo até ferver e obter um molho branco e encorpado.
Ao final, adicione o queijo parmesão, acerte o sal e junte, se desejar, um pouco de noz-moscada. Reserve.
Para o refogado de cogumelos, aqueça a manteiga em uma frigideira grande e junte a cebola. Quando a cebola começar a dourar, acrescente os cogumelos e um pouquinho de sal.
Deixe no fogo até que a água que se soltar dos cogumelos evapore e eles obtenham uma cor dourada. Acerte o sal, adicione pimenta a gosto, retire do fogo e junte-os ao molho branco. Reserve.
Aqueça o forno a 180C (forno médio). Monte a lasanha em um refratário grande, alternando camadas de molho de cogumelos, massa, tirinhas de presunto e de mussarela.
Termine com uma camada de molho e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que a lasanha esteja bem quente e sua superfície bem dourada.
utilize quantas variedades de cogumelos quiser. Misturar champignon, shiitake, shimeji e porcinello, por exemplo, confere mais sabor à receita.
Tempo de preparo: 1 hora
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