- ½ kg de fettuccine cozido conforme as intruções da embalagem
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de presunto cozido em cubos
- 1 xícara (chá) de ervilha em conserva
- 2 xícaras (chá) de cogumelos paris em lâminas
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 porções
Em uma panela média, derreta 1 colher de manteiga e refogue a cebola até murchar. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o leite aos poucos e mexa sem parar para não empelotar.
Abaixe o fogo e cozinhe este molho branco por 10 minutos. Passe-o por uma peneira e reserve.
Em uma frigideira grande, derreta o restante da manteiga e acrescente os cogumelos. Assim que eles estiverem macios, adicione o presunto e as ervilhas. Junte o molho branco, ferva e adicione o parmesão e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo até que o molho esteja cremoso. Ajuste os temperos e adicione o macarrão.
Misture bem e sirva imediatamente
Se desejar, antes de servir, leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
Tempo de preparo: 30 minutos
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