- 300 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga sem sal
- 150 g de açúcar
- 2 gemas
- 1 clara
- ½ xícara (chá) de leite frio
- 100 g de uva passa sem caroço
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 gema para pincelar
- 2 colheres (sopa) de água para pincelar
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
8 porções
Unte 20 forminhas com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento e o açúcar. Adicione a manteiga, as gemas, a clara e o leite e vá misturando até obter uma massa homogênea.
Junte as uva passa à massa e misture bem.
Coloque a massa nas forminhas às colheradas. Misture a gema e a água e pincele bem as superfícies dos brioches, cobrindo-as por inteiro. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos.
Retire do forno e sirva quentinho.
Não abra o forno nos primeiros 5 minutos, para que o brioche não murche.
Tempo de preparo: 45 minutos
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