- 1 pescada de 2 kg
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de limão a gosto
Para o molho:
- 150 g de manteiga
- 30 g de alcaparras (1 vidro drenado)
6 porções
Abra o pescado pelo comprimento, sem tirar as escamas e as espinhas, deixando a cabeça e o rabo para que tenha um aspecto melhor. Tempere com sal, pimenta-do-reino e limão a gosto. Grelhe o peixe, com a pele virada para baixo.Para servir, retire a carne, deixando a pele.
Molho:
Leve a manteiga à frigideira, e espere que ela derreta. Adicione então as alcaparras e cozinhe por 3 minutos. Sirva com o peixe.
Para saber o ponto do peixe, verifique a cor. Quando ele adquirir uma coloração branca, é sinal de que o peixe está cozido.
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
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