- ¼ de maço de alface americana
- 1 endívia
- ¼ de maço de alface crespa
- ¼ de maço de alface roxa
- ¼ de alface frisée
- ¼ de maço de agrião
- 200 g de cogumelos paris frescos (1 bandeja)
- 2/3 de xícara (chá) de azeite
- Suco de ½ limão taiti
- 100 g de presunto cozido, cortado em tiras bem finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 porções
Rasgue as folhas em tamanho suficiente para colocá-las na boca.
Corte os cogumelos em lâminas de 0,5 cm de espessura e refogue com o presunto em 2/3 do azeite até que murchem. Retire-os da frigideira com uma escumadeira e reserve.
Em uma tigela, bata o restante do azeite com o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Faça uma cama" de folhas, regue o molho e coloque os cogumelos refogados com o presunto. Sirva imediatamente.
Varie os cogumelos e experimente o contraste deles quentes com a s folhas da salada.
Tempo de preparo: 10 minutos
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