- 6 fatias de pão italiano
- 300 g de lingüiça calabresa
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 cebola picadinha
- 1/4 xícara (chá) de vinho tinto
- 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
- 1 xícara (chá) de tomates picados sem pele e sem sementes
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
8 porções
Passe a carne da lingüiça em um processador ou pique-a bem miudinho. A seguir, coloque metade do azeite de oliva em uma panela e adicione a lingüiça para refogar. Acrescente a cebola, o vinho, as sementes de erva-doce e os tomates. Cozinhe até o molho ficar consistente.
Retire do fogo, acrescente a salsinha e acerte o ponto de sal e pimenta. Reserve.
Disponha as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.
Misture o restante do azeite com a farinha de rosca e o queijo parmesão. A seguir, coloque o molho de lingüiça sobre as fatias de pão e salpique com a mistura de farinha de rosca. Leve ao forno para dourar.
Não esqueça de eliminar a pele das lingüiças, antes de passar no processador ou picar.
Tempo de preparo: 25 minutos
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