500 g de batata baroa;
8 unidade de alho negro picado;
100g de bacon em cubinhos (opcional);
02 colheres, de sopa, de azeite;
01 dente de alho picados;
12 cebola média picada;
½ xícara, de chá, de ceboulette picada;
100 ml de creme de leite
Sal a gosto.
Retire a casca da batata baroa, corte em pedaços pequenos e lave bem. Coloque-a em uma panela grande com água e sal e leve ao fogo. Deixe ferver. Até ficar super cozida, amasse com fouet e reserve. Refogue em azeite, a cebola, alho, adicione a batata amassada, mexa, adicione o creme de leite e deixe ferver até ficar homogêneo. Quando estiver pronto, abaixe o fogo e adicione o alho negro, misture mais um pouco. Desligue o fogo e adicione a ceboulete.
Sirva com torradinhas. Por Ludimila Knupp Kill
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