- 1 pernil traseiro de cabrito; Cabrito_prato3
- 1 limão;
- 2 colheres de sopa de sal grosso;
- 1 maço pequeno de alecrim;
- 1 xícara de mostarda (de preferência Dijon);
- 1 xícara de mel;
- 1 kg de abobrinha;
- 15 gr de manteiga;
- 1 fio de azeite;
- sal;
- tomilho
8 pessoas
Ao comprar o pernil de cabrito, lembre-se de pedir para tirar a glândula. Limpe o pernil e esfregue o limão cortado ao meio por toda a carne. Esfregue em seguida o sal, desfolhe o alecrim e salpique por toda a superfície, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 150˚c, por aproximadamente 3h, retire do forno e observe se está macio e começando a despregar do osso, misture o mel com a mostarda e cubra todo o cabrito. Volte ao forno para terminar de dourar.
Prepare as abobrinhas cortando em rodelas, aqueça a frigideira, coloque a manteiga e o fio de azeite coloque as abobrinhas, desfolhe o tomilho, doure as abobrinhas de um lado, vire, tempere com sal e tomilho a deixe dourar.
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