2 cebola inteira picada
6 dentes de alho socados
6 tomates sem pele picadinho
Uma colher de sopa de Manjericão
500g Spaghetti
Azeite
Sal
Pimenta do reino
200g Parmesão
4 porção
Cozinhe o macarrão normalmente. Ao mesmo tempo execute o molho que já deve estar todo pré preparado (ou seja, tudo picado). Comece pelo azeite numa frigideira grande ou numa panela com tampa. Depois acrescente a cebola no azeite quente (não tão quente). Deixe a cebola dourar um pouco e acrescente o alho. deixe fritar mais um pouco e então acrescente os tomates, mexa um pouco e abafe a panela com uma tapa. Abaixe o fogo no mínimo. Deixe cozinhar e mexa de vez em quando. O processo é todo muito rápido. Os tomates devem derreter, mas não totalmente. Esse molho deve ser "pedaçudo". Só então acrecente o sal à gosto e à mesa acrecente as folhas de manjericão.
Essa massa ficara levemente adocicada, esse é o objetivo. A sutileza é o diferencial desse prato.
Sirva com queijo parmesão ralado na hora à parte e pimenta moída na hora.
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