500g de feijão preto cozido al dente
500g de carne moída (acém ou patinho)
500g de polpa de tomate
2 cebolas grandes picadas
2 pimentões grandes picados (verdes ou vermelhos)
1/2 maço de coentro
1 colher bem cheia de alho picado
1 colher de pimenta chilli em pó
sal a gosto
óleo para refogar
Refogue as cebolas no óleo, até ficarem moles, mas sem dourar. Junte o pimentão e o alho, refogue mais um pouco até amolecer. Junte a carne e vá mexendo para soltar bem, até que fique "esbranquiçada" por igual - em francês se diz "blanchir la viande".
Quando chegar nesse ponto, coloque a polpa de tomate, metade do coentro e metade do chilli. Deixe apurar para cozinhar a carne. Quando a carne estiver bem macia, junte o feijão cozido com seu caldo. Coloque o sal e o restante da pimenta e do coentro, mexendo bem para incorporar os ingredientes. Cozinhe mais um pouco para apurar. Quando tudo estiver com um caldo espesso, sirva com nachos.
Obs.: Receita mexicana, comida mexicana
Queijo parmezão macio ralado é um ótimo acompanhamento também, além da tradicional guaca-mole, é claro.
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