Vitória

Carnes Lombo de Porco ao Tomate e Ervas

- 1kg Lombo de porco
- 100ml Vinho branco seco
- 50g Manteiga
- 50ml Azeite
- 3 dentes de Alho picadinho
- 2 Cebola picadinha
- 4 Tomate sem pele e sem semente em cubos
- 150ml Caldo de carne diluído na água
- Suco de 2 Limão
- Ervas:
Tomilho/Alecrim/Óregano/Sálvia/Manjericão
- Salsa
- Cebolinha


Temperar a carne com sal e suco de limão
Dourar os lombos na mistura manteiga/azeite
Juntar cebola e alho (nessa ordem)
Perfumar com o vinho branco
Juntar o tomate
Juntar o caldo e carne diluído
Cozinhar em fogo baixo
Acrescentar as ervar e corrigir o sal do molho
Salpique cebolinha e sirva

O controle do fogo é sempre um grande aliado. Na hora do molho ele precisa ficar bem baixo para cozinhar a carne e apurar o sabor do molho.

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