Ossobuco:
- 300g de Ossobuco (2 pedaços)
- 1 colh. chá Páprica doce
- 1 colh. chá Açafrão da terra
- 1 colh. chá Colorau
- 3 colh. chá Gengibre ralado
- 1 colh. chá Canela
- 1 dente Alho socado
- 1 colh. sopa Azeite
- Óleo para dourar
Bolinho:
- 200g Couscous marroquino já hidratado.
- 100g Pimentão vermelho picadinho
- 100g Berinjela refogada picadinha
- 1 ovo
- Salsa picada á gosto
- Pimenta do reino
- Sal
- Óleo de soja para fritar
- 150g Trigo
2 porções
Ossobuco:
Limpe a carne retirando o excesso de gordura. Coloque para marinar com todos os ingredientes menos o óleo por pelo menos 2h. Doure a carne com o óleo e coloque na pressão com água por 30 minutos.
Bolinho:
Misturar o couscous com o ovo, a salsa e o trigo aos poucos, tempere com sal e pimenta. Abrir a massa na mão e rechear com o pimentão e a berinjela. Frite em óleo bem quente.
O cosucous Marroquino talvez você só encontre em delicatessen.
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