- 4 kg Peito de Boi (maça de peito)
- 200g Cebola picada
- 200g tomate
- 3 dentes de Alho
- 1kg Mandioca
- 1 maço de Cebolinha
- 500ml de Caldo de carne
- 1 maço de Salsa
- Farinha de Mandioca Crua
- Sal e Pimenta do reino
Retire o excesso de gordura da carne. Tempere-a. Doure os pedaços inteiros e reserve. Refogue na mesma panela a cebola e o alho, os tomates, a salsa, a salsinha (nessa ordem). Acrescente a carne e o caldo de carne, e cozinhe na pressão até amaciar. Verifique o cozimento da carne, quando estiver quase pronta coloque o aipim e cozinhe mais um pouco (10 a 15min.) até que fique macio. Sirva com os pedaços de aipim. Se quiser você pode reservar um pouco do molho para fazer um pirão com a farinha de mandioca e servir a parte.
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