-1 maço de folhas de couve-manteiga lavadas (retire os
talos mais grossos)
-200 g de bacon em cubos
-1 cebola picada
-1 pimenta vermelha picada
-5 colheres (sopa rasas) de amido de milho dissolvido em 1
litro de leite
-sal, pimenta-do-reino e noz-moscada moída a gosto
-1 caldo de legumes esfarelado
-1 lata de creme de leite sem soro
-margarina para untar
-400 g de queijo mussarela ralado
-200 g de torresmo picado
8 porções
1º - Escalde as folhas da couve-manteiga em água fervente com sal
e reserve.
2º - Numa panela o bacon em cubos na própria gordura, escorra o
excesso de óleo, adicione a cebola e a pimenta vermelha e
refogue. Junte o amido de milho dissolvido em 1 litro de leite,
tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada moída a gosto,
caldo de legumes esfarelado e acrescente o creme de leite sem
soro, mexendo sempre, até engrossar o molho. Reserve.
3º - Num refratário untado com margarina, forre 2 camadas de
folhas de couve escaldadas, em seguida espalhe um pouco do molho
(reservado acima), depois salpique queijo mussarela ralado,
torresmo picado, mais uma camada do molho, folhas de couve e
repita as camadas novamente, finalizando com queijo mussarela
ralado e torresmo picado.
4º - Leve ao forno alto, pré-aquecido por 15 minutos. Sirva em
seguida.
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