Bolinho:
-1 kg de patinho (ou músculo) limpo e moído
-6 dentes de alho amassados
-2 pimentas malaguetas amassadas
- 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
-3 colheres (sopa) de molho de peixe (ou molho de soja)
-200 g de coco ralado seco hidratado em 100 ml de leite de
coco por 10 minutos
-sal, cheiro verde e coentro picado a gosto
-óleo o suficiente para fritar
Molho de Amendoim:
-200 ml de leite de coco
-4 dentes de alho amassados
-1 pimenta malagueta amassada
-1/3 xícara (chá) de molho de peixe (ou molho de soja)
-200 g de amendoim bem moído
-2 xícaras (chá) de caldo de legumes (2 tabletes de caldo de
legumes dissolvidos em 2 xícaras de chá de água)
Bolinho:
Numa tigela grande, coloque o patinho (ou músculo) limpo e
moído, alho amassado, pimenta malagueta amassada, óleo de
gergelim torrado e molho de peixe (ou molho de soja). Misture bem
até ficar uma mistura homogênea.
Adicione coco ralado seco hidratado em leite de coco por 10
minutos e tempere com sal, cheiro verde e coentro picado a
gosto.
Com esta mistura faça pequenas bolinhas.
Frite em óleo bem quente até dourar. Sirva com o molho de
amendoim.
Molho de Amendoim:
Numa panela em fogo médio, aqueça leite de coco com alho
amassado. Adicione pimenta malagueta amassada, molho de peixe (ou
molho de soja), amendoim bem moído e caldo de legumes e cozinhe
por 5 minutos. Misture até obter um molho espesso.
Tags:
