Vitória

Grãos e Leguminosos Grão de Bico com Paio

- 3 xícaras (chá) de grão de bico
- 250g de paio (cortado em rodelas grossas)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 cebola (picada)
- 1 dente de alho (picadinho)
- 1 folha de louro
- sal a gosto
pimenta do reino a gosto


Deixe o grão de bico de molho em água de véspera. No dia seguinte, coloque em uma panela em 2 litros de água e leve ao fogo. Coloque junto o paio. Quando o grão de bico estiver cozido, mas ainda firme, coloque o óleo em uma panela e frite a cebola e o alho. Junte o grão de bico, a folha de louro, o sal e a pimenta. Deixe terminar o cozimento e ferva com a panela destampada até engrossar o caldo.



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