- folhas 1/2 maço médio de espinafre
- 1 1/2 cebola média
- 3 colheres (chá) de azeite de oliva
- 150 g de peito de peru defumado picado em cubos pequenos
- 8 pedaços triplos de massa phyllo (10 cm x 10 cm)
- 3 dentes de alho em lâminas finas
- 3 tomates médios sem sementes picados
folhas de 3 ramos de manjericão
- sal e pimenta do reino a gosto
8 unidades
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Coloque o espinafre numa panela, sem adicionar água, tampe e leve ao fogo. Cozinhe até as folhas murcharem. Retire do fogo, despeje numa peneira e aperte bem para eliminar o excesso de líquido. Corte o espinafre finamente e reserve. Descasque a cebola, pique uma em pedaços pequenos e rale a cebola restante. Numa frigideira, refogue a cebola ralada em 1 colher (chá) de azeite de oliva. Junte o peito de peru, o espinafre e o sal e refogue por mais 3 minutos. Retire do fogo e reserve. Abra os pedaços de massa numa superfície lisa, distribua o refogado de peito de peru, enrole e disponha os rolinhos numa assadeira antiaderente. Coloque numa panela a cebola restante, o alho e 5 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo e cozinhe até a cebola e o alho ficarem macios. Incorpore os tomates, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino e tampe a panela. Cozinhe por mais 30 segundos e retire do fogo. Distribua os rolinhos nos pratos e disponha o molho. Regue com o azeite de oliva restante e decore com manjericão. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 30 min + o tempo de forno
Dificuldade: Fácil
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