- 2 kg de costela de boi picada
- 2 cebolas grandes
- 5 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 3 tomates médios picados em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
sal a gosto
8 porções
Limpe as costelas e retire as a-paras e o excesso de gordura. Coloque-as em uma tigela e tempere com 1 cebola picada em pedaços pequenos, o alho, o suco de limão e o sal. Deixe tomar gosto. Se preferir, tempere no dia anterior. Aqueça o óleo em uma panela grande, junte as costelas e frite-as, mexendo de vez em quando, até dourarem por igual. Adicione os tomates e a salsinha e refogue por mais 15 minutos. Deixe cozinhar por 1 hora, acrescentando sempre um pouco de água, até a carne ficar macia. Mexa durante o cozimento algumas vezes a costela deve ficar macia e sem caldo. Acerte o sal e retire. Coloque as costelas em uma assadeira e distribua a cebola restante cortada em rodelas. Leve ao forno médio por 30 minutos, ou até a carne dourar. Retire do forno e sirva.
Tempo de preparo: 2 horas + tempo de forno .
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