Vitória

Frutos do Mar Arrumadão de camarão

- 1 kg de camarão
- 250 g de feijão verde ou macassar
- 50 g de farinha
- 2 tomates
- 1 cebola
- 1/2 maço de coentro
- 3 ou 4 dentes de alho
- pimenta e sal a gosto
- azeite e vinagre suficientes para regar o vinagrete
4 pessoas
Cozinhe o feijão em água e sal e reserve. Tempere o camarão com sal, alho e pimenta a gosto e refogue-o rapidamente em azeite.

Para o vinagrete:
pique a cebola e o tomate e regue-os com azeite e vinagre.

Para a farofa:
machuque três dentes de alho, ponha para dourar na manteiga de garrafa, acrescente a farinha e refogue. Montagem: disponha uma camada de feijão, outra de farofa e uma de camarão. Jogue o vinagrete com coentro por cima.


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