- 300 g de salmão em tiras
- 24 vieiras limpas
- 250 g de camarões limpos
- 250 g de lulas limpas
- 15 vôngoles limpos
- 2 xícaras (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
- 2 xícaras (chá) de folhas verdes limpas
- 1/2 xicara (chá) de molho de tamarindo
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ cebola roxa picada
- 2 colheres (chá) de alho picado
- 1 colher (sopa) erva-cidreira
- 1/2 colher (sopa) de pimenta calabresa seca
Para o molho
- ¼ xícara (chá) de suco concentrado de tamarindo
- ¼ xícara (chá) de água
- ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (café) de sal
- 1/8 xícara (chá) de nampla (molho de peixe)
4 porções
Numa frigideira grande, coloque o óleo e refogue as lulas, os vôngoles, o salmão, as vieiras e os camarões nesta ordem, dando 1 minuto de intervalo entre cada um antes de colocar o próximo ingrediente. Adicione o alho, a cebola, o molho de tamarindo, a erva-cidreira e a pimenta calabresa, mexa por 3 minutos e reserve.
Em uma panela à parte, coloque todos os ingredientes do molho e cozinhe por 2 minutos.
Para a montagem, coloque as folhas verdes e os tomates-cereja numa vasilha. Disponha os frutos do mar já mornos por cima da salada, regue o molho e sirva.
Mantenha sempre a variedade de frutos do mar para manter o sabor e a diversidade.
Tempo de preparo: 25 minutos
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