Vitória

Frutos do Mar Lagostim com Lichia

- 3 lagostins
- 1/2 limão
- 1 galho de alecrim
- Sal
- 70 g de tamarindo
- 2 colheres de açúcar
- 50 g de lichia
- Óleo de gergelim a gosto

1 porção.
Tempere o lagostim com o limão, o sal e o alecrim.
Para prepará-los basta grelhá - los, mas não por muito tempo.
Para o molho você deve descascar o tamarindo e esfregá - lo em uma peneira que ele se separara totalmente das sementes, as quais não tem serventia.
Leve a pasta extraída a uma panela com o açúcar e 100 ml de água.
Deixe ferver um pouco,até ficar homogêneo.
Misture o óleo de gergelim e acrescente uma pitada de sal, se quiser pode acrescentar um pouco de manteiga, isso vai dar brilho ao molho.
Para servir descasque as lichias podendo tirar o caroço ou não, pondo - as no centro do prato e dispondo os lagostins sobrepostos na lichia.
Colocando o molho ao redor do prato deixando as lichias livres do molho.


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