Vitória

Frutos do Mar Lagosta Caprichada ao Alho e Óleo

- 1 kilo de lagosta ao natural ou de filé de cabeça
- 10 (dez) dentes de alho (grandes) ou 2 (duas) colheres de purê de alho
sal a gosto
- 1 (uma) colher de sopa de ervas variadas a gosto
- 2 (duas) cebolas picadas
- 1 (um) pimentão verde picado
- 1 (um) pimentão vermelho picado
- 4 (quatro) tomates maduros picados
- 4 (quatro) raminhos de coentro picados
- 1/2 xícara de azeite de oliva
4 porções.
Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 (dez) dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite, depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar, separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo, acrescente o alho amassado, juntamente com as ervas, deixe pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos, ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta, servir ainda quente, os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servido como complemento, proceda da mesma forma para com o filé de lagosta, que apenas deve ser cozido por 20 (vinte) minutos em panela normal, também acrescentando um filete de azeite, escorrendo toda a água após a fervura.


Tags: