Vitória

Frutos do Mar Risoto de camarão

- 400 g de camarão cinza limpo
- 3 xícaras de chá de arroz branco
- 1 cubo de caldo de camarão
- 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
- 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
- Cheiro verde picado
- 2 colheres de extrato de tomate
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal
- 1/2 limão
4 porções.
1- Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos.

2- Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem.

3- Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.

4- Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.

5- Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.

6- Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).

7- Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.

8- Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.

9- Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

10- Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro.

11- Solte-o bastante, com o garfo.

12- Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.

13- Decore com camarões grelhados e coentro.

14- Servir bem quente.


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