- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 150 g de fécula de batata
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
- Raspas de casca de limão
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado
Para a Calda
- 1/2 kg de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
8 porções
Bata os ovos com açúcar por aproximadamente 10 minutos, até ficar um creme leve e fofo.
Peneire todos os ingredientes secos juntos, acrescente as raspas de limão e misture delicadamente aos ovos batidos com açúcar, revolvendo de baixo para cima.
Pingue a massa com uma colher em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos. Retire as arestas com um cortador ou uma xícara.
Passe o recheio com uma espátula em metade dos bem-casados e cubra com a outra metade.
A seguir, banhe os doces na calda e coloque-os sobre o papel-manteiga, deixando-os secar por mais ou menos duas horas em temperatura ambiente.
Para o recheio
Coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão, cobrindo-a com água.
Cozinhe por 50 minutos. Aguarde esfriar e empregue.
Para a calda
Ferva a água e junte o açúcar. Deixe formar uma calda grossa, desligue o fogo e mantenha a panela em banho-maria, enquanto banha os doces.
Faça os bem-casados colocando a massa em saco de confeitar com bico grande e pingue rodelas com diâmetro de mais ou menos 4 cm em fôrma untada e enfarinhada.
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