- 300g de bacalhau em posta
- 1 cebola de cabeça média
- 4 dentes de alho
- 100g de tomate seco
- 100g de azeitona sem caroço
- 1 maço de rúcula
- 1 xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
2 porções.
Dessalgar o bacalhau por 48 horas, trocando a água em oito horas, sendo água com cubos de gelo, grelhar o bacalhau no azeite dos dois lados. Desmanchar em pedaços médios. Reservar. Fritar o alho, cebola,azeitona E o tomate seco. Juntar os pedaços do bacalhau. Nesta fritura, mexendo bem com a frigideira no fogo. Apagar o fogo, Acrescentar a rúcula em pedaços, mexer bem. Colocar em um prato grande.
Acompanha arroz e purê de batatas.
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