- 1 kg de carne de caranguejo
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 8 ovos
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- Azeite para fritar
- 1 tomate cortado em rodelas
- ½ cebola cortada em rodelas
- ½ xícara (chá) de azeitonas para decorar
4 porções
Limpe a carne de caranguejo, lave e cozinhe com o limão e o sal. Quando a carne estiver cozida, reserve.
Bata as claras dos ovos em neve, juntando a seguir as gemas. Acrescente a farinha e a pitada de sal. Misture metade dos ovos batidos com o recheio e leve a ferver.
Coloque o azeite em uma assadeira e leve ao fogo. Despeje a outra metade dos ovos sobre o azeite fervendo. Coloque o restante da massa e decore com os tomates, a cebola e as azeitonas.
No lugar de caranguejo, utilize carne de siri. Encontra-se congelada e é mais barata.
Tempo de preparo: 40 minutos
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