Vitória

Frutos do Mar Salmão ao pesto

- 500 g de salmão em postas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- suco de ½ limão
- ½ xícara (chá) de coentro picado

Molho:
- 1 maço grande de manjericão
- 2 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 50 g de nozes picadas
4 porções
Tempere o salmão com sal, pimenta, limão e coentro. Deixe tomar gosto por 1 hora, na geladeira.
Retire o peixe do tempero e leve para grelhar em frigideira ligeiramente untada. Reserve.
Molho : Coloque no processador as folhas de manjericão, o alho, o azeite, o queijo e as nozes. Bata bem.
Sirva o molho processado ao lado do peixe grelhado.

Tempo de preparo: 1 hora

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