- 500 g de filé de pescada branca
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 500 ml de óleo vegetal para fritar
- 500 ml de leite de coco (reserve 2 colheres de sopa para decorar)
- 2 colheres (chá) de curry em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de molho de peixe (nampla)
- 6 folhas de laranjeira (reserve algumas para decoração)
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (reserve um pouco para decorar)
- ½ xícara (chá) de manjericão (reserve algumas folhas para decorar)
4 porções
Passe os filés de peixe pela farinha de trigo e, em seguida, retire o excesso.Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite os filés até que estejam dourados (aproximadamente 3 minutos). Escorra em papel-absorvente e reserve em local aquecido.Coloque metade do leite de coco em outra panela e ferva de 3 a 5 minutos. Adicione o curry e continue fervendo por mais 1 minuto. Acrescente o restante do leite de coco e cozinhe por mais 1 minuto. Junte o açúcar de confeiteiro e continue misturando. Adicione o molho de peixe, as folhas de laranjeira, a pimenta dedo-de-moça e o manjericão e mexa bem.Desligue o fogo e despeje o molho sobre os filés de peixe fritos. Decore com os ingredientes reservados e junte um pouco mais de leite de coco sobre o molho. Sirva imediatamente.
Sirva apenas com arroz branco, pois seu sabor já é marcante.
Tempo de preparo: 40 minutos
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