- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates sem sementes
- 2 pimentões picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1,5 kg de dourado em postas
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1 lata de creme de leite de 200 ml
- 1 moranga média
- Sal e pimenta-do-reino
- 60 g de manteiga
Rendimento: 6 porções
Refogue o alho, a cebola, o tomate e o pimentão no óleo. Acrescente as postas de dourado e salgue a gosto.
Junte a água e deixe cozinhar por 20 minutos, colocando o coentro durante o cozimento. Junte o milho, o palmito e a farinha de mandioca. Apague o fogo e acrescente o creme de leite.
Tire uma tampa da moranga, retire as sementes e lave muito bem por dentro e por fora. Recheie a moranga com o peixe, tampe novamente e besunte com a manteiga. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
Substitua o dourado por badejo.
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
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