Para a massa
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 2 a 3 ovos
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para polvilhar
Para o recheio
- 1 lata de atum escorrido
- 2 colheres (sopa) rasas de maionese
- Cebolinha picada a gosto
12 porções
Recheio
Escorra bem o atum, misture a maionese e a cebolinha picada e reserve.
Massa
Numa panela, aqueça a manteiga e o sal. Junte ½ xícara (chá) de água morna e deixe ferver.
Retire do fogo, junte a farinha de trigo e mexa rapidamente com uma colher de pau. Leve ao fogo novamente, mexendo sempre, até a massa formar uma bola que se desprenda da panela.
Retire do fogo e despeje numa tigela. Junte os ovos, um a um, mexendo bem a cada ovo acrescentado.
Depois da massa pronta, faça as carolinas pequenas com um saco de confeitar e um bico-pitanga grande, sobre uma assadeira grande untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por aproximadamente 20 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e recheie.
A massa estará no ponto quando estiver firme, porém bastante lisa e brilhante.
Tempo de preparo: 40 minutos
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