Massa:
- 700 g de batatas
- 250 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de creme azedo
- Sal a gosto
Recheio:
4 fatias de pão-de-fôrma
Azeite
1 dente de alho
Orégano e sal a gosto
8 porções
Lave e descasque as batatas. Cozinhe-as em água salgada, deixe esfriar e pique-as. Adicione o creme azedo, a manteiga, o ovo, o sal e manteiga suficiente para trabalhar a massa.
Corte as fatias de pão em cubos de 1 cm, besunte-as com azeite, acrescente o alho e o orégano e leve ao fogo, mexendo até que dourem. Reserve o azeite que sobrou na panela.
Faça um rolo com a massa e corte-a em pedaços de 3 cm. Coloque água salgada para ferve, e cozinhe nela as bolinhas de massa.
Quando as bolinhas da massa esfrirem, abra-as com as mãos, formando um círculo, e coloque um cubinho de pão em cada massa, fechando novamente no formato de uma trouxinha.
Sirva com o azeite que foi utilizado para fritar os pedacinhos de pão.
Retire as bolinhas de massa da água fervente apenas quando elas subirem. Este é o sinal de que estão prontas.
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
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