- 1 maço de couve-manteiga
- 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
- 2 dentes de alho
- 1 cebola ralada
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- 2 ovos cozidos e picados
4 porções
Pique a couve bem fininho e coloque-a numa panela com água fervendo. Deixe na panela por 5 minutos e, depois, escorra bem.
Aqueça a manteiga, junte a cebola e o alho e refogue até soltar perfume.
Acrescente a couve e mexa bem. Junte a farinha e o sal, mexendo sempre até ficar bem soltinho. Acrescente então os ovos cozidos e misture bem.
Sirva esta farofa para acompanhar pratos de carne e frango, ao lado de um arroz branco bem soltinho.
Tempo de preparo: 30 minutos
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