Primeira etapa: arroz de beterraba
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e seco
- 1 xícara (chá) de água onde a beterraba foi cozida
- ½ colher (sopa) de cebola cortada finamente
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- ½ dente de alho picado
- ½ colher (chá) de sal
- ½ beterraba grande cozida
Segunda etapa: arroz de espinafre
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e seco
- 1 xícara (chá) de água fervendo
- ½ colher (sopa) de cebola cortada finamente
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- ½ dente de alho picado
- ½ colher (chá) de sal
- 1 maço de espinafre fresco
Terceira etapa: arroz de cenoura
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e seco
- 1 xícara (chá) de água fervendo
- ½ colher (sopa) de cebola cortada finamente
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- ½ dente de alho picado
- ½ colher (chá) de sal
- 1 cenoura média ralada em ralador fino
- ½ colher (chá) de açafrão ou colorau
4 porções
Coloque a cebola, o alho picado e o óleo em um recipiente apropriado. Cubra com tampa vazada e leve ao microondas em nível 9 por 2 minutos. Junte o arroz e o sal.
Acrescente o dobro da quantidade de arroz de água quente.
Cubra com a tampa vazada e cozinhe por mais 25 minutos em nível 2. Deixe descansar por 5 minutos. Depois de pronto, divida o arroz em 3 porções e reserve.
Cozinhe o espinafre em um recipiente com água e sal por 1 minuto e meio em nível 10. Esprema-o para escorrer toda a água. Reserve. Cozinhe a beterraba ralada em água e sal em nível 10 por 3 minutos, ou até amaciá-la. Repita o procedimento com a cenoura ralada.
Misture cada porção de arroz a um dos ingredientes cozidos. Ao arroz de cenoura, acrescente o açafrão-da-terra (cúrcuma). Em uma fôrma plástica de pudim untada com manteiga, coloque o arroz de beterraba, apertando-o para que não desmonte na hora de desenformar em seguida, disponha o arroz de espinafre e, por último, o de cenoura. Depois da montagem, retorne a fôrma ao microondas e reaqueça por 3 minutos em nível 8.
Antes da montagem, deixe o arroz esfriar e embale em porções desejadas (retire o ar da embalagem). Pode permanecer no freezer por até 3 meses. Descongele-o em banho-maria ou microondas.
Tempo de preparo: 1 hora
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