1 couve-flor de 500g a 800g
sal a gosto
- 1 tablete de caldo de carne
- ramos de ervas a gosto ( tomilho, sálvia, alecrim )
- 100 g de presunto cozido fatiado
- 100 g de mussarela fatiada
- tempero para legumes a gosto para polvilhar
- orégano a gosto
Creme:
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 200 ml de leite
- 150 ml de creme de leite
- ½ tablete de caldo de galinha esfarelado
- noz-moscada ralada a gosto
- ervas picadas a gosto ( alecrim, tomilho)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- 50 g de mussarela ralada
6 porções
Cozinhe a couve-flor inteira em água temperada com sal, o tablete de caldo de carne e os ramos de ervas. Retire a couve-flor, escorra-a ligeiramente e coloque-a num refratário raso. Reserve.
Creme: Em uma panela derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Deixe cozinhar. Acrescente o leite e mexa bem. Em seguida, acrescente o creme de leite, o tablete de caldo de galinha, noz-moscada, as ervas e o queijo parmesão. Se necessário, acerte o sal. Reserve. Faça rolinhos pequenos com as fatias de presunto e mussarela e recheie toda a couve-flor. Salpique o tempero para legumes e orégano a gosto. Cubra a couve-flor com o creme de queijo, salpique a mussarela ralada e leve para gratinar em forno pré-aquecido por 15 minutos.
Acrescente azeitonas pretas sem caroço, com os rolinhos, para rechear a couve-flor.
Tempo de preparo: 40 minutos
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