- 8 fundos de alcachofra congelados
- 2 xícara (chá) de miolo de pão italiano esfarelado com os dedos
- 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
- 1 cebola picada em cubos pequenos
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados em cubos pequenos
- 2 dentes alho picadinhos
- ½ xícara (chá) de salsinha e manjericão picados
- Azeite, sal refinado e pimenta-do-reino moída a gosto
4 porções
Aqueça o forno a 180º C. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Junte os tomates e, quando começar a secar o líquido que se formar, acrescente o pão esfarelado, o queijo, acerte o sal e a pimenta.
Misture bem, acrescente as ervas picadinhas e retire do fogo. Distribua o recheio nas cavidades dos fundos de alcachofra, regue com um fio de azeite e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até que tenha se formado uma crosta bem dourada.
Se preferir, utilize fundos de alcachofra frescos, que darão mais sabor ao prato. A utilização dos congelados, entretanto, torna sua confecção mais rápida.
Tempo de preparo: 45 minutos
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