- 1 litro de água
- 10 cm de alga marinha (kombu)
- 10 g de caldo de peixe em pó (hondashi)
- 100 g de miso branco
- 150 g de tofu branco cortado em cubos de 1 cm
- 2 colheres (sopa) de cebolinha cortada em rodelas finas
2 porções
Coloque a água e a alga marinha numa panela e leve à fervura lenta por 1 minuto. Adicione o caldo de peixe e cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo. Junte o miso, deslique o fogo e mexa o caldo com uma colher até dissolver completamente.
Coe o caldo em uma peneira. Mantenha aquecido.
Numa tigela pequena, coloque o tofu e a cebolinha. Cubra com o caldo até 1 cm da borda e sirva iemdiatamente.
Você pode acrescentar, também, cogumelos do tipo shimeji ou vôngoles.
Tempo de preparo: 25 minutos
Tags:
