- 500 ml de leite
- 250 ml de água
- 1 cebola picada
- 1 talo de alho-poró em rodelas
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho (maisena)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 1 vidro de palmito
- 2 gemas (opcional)
4 porções
Derreta a manteiga, junte a cebola e o alho-poró e refogue por alguns minutos até que murchem.
Junte o leite (reserve um pouco para diluir o amido de milho) e a água. Quando ferver, junte o amido dissolvido e mexa bem.
Acrescente os palmitos picados, mas reserve algumas fatias para a decoração. Se desejar, junte 2 gemas e misture bem.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Bata o creme no liquidificador e volte à panela para esquentar.
Sirva quente, com a salsinha e a cebolinha picadas a gosto e as rodelas de palmito reservadas.
Você pode substituir o palmito por aspargos.
Tempo de preparo: 30 minutos
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