Vitória

Sopas e Caldos Cappelletti in Brodo

- 1 pacote de cappelletti

Para o brodo:
- 1 galinha cortada em pedaços
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 talos de salsão
- 1 talo de alho-poró
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- ½ maço de salsinha
- ¼ de maço de manjericão
- 3 grãos de pimenta-do-reino
- 2,5 litros de água fria

4 porções
Prepare o cappelletti segundo as instruções da embalagem. Coloque todos os ingredientes do brodo em um caldeirão e leve ao fogo. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas, retirando toda a espuma que se formar na superfície.Passe o caldo por peneira fina e, assim que esfriar, leve-o à geladeira.Junte o cappelelleti pronto e sirva.
Se desejar um caldo menos gorduroso, retire a capa de gordura que se formar na superfície no momento de utilizá-lo.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

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