Vitória

Entradas Antepasto de Berinjela

- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde e manjericão, picados
- 1 pacote de variando o cardápio molho à bolonhesa
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 cebola grande
- 3 berinjelas pequenas
- 1 pimentão vermelho grande
- 1 pimentão verde grande

1 kg
Besunte os pimentões inteiros com óleo, espete com um garfo e leve direto sobre o fogo para despelarem. Lave-os, retirando as peles que se soltaram retire as pontas e as sementes e corte-os em tirinhas. Reserve. Corte as berinjelas e a cebola em tiras. Aqueça o azeite e vá fritando as tiras de berinjela. Reserve. Prepare o Molho Bolonhesa seguindo as indicações da embalagem e reserve. No azeite restante refogue a cebola e os pimentões reservados. Quando murcharem, despeje o Molho. Assim que levantar fervura, junte as berinjelas fritas e misture delicadamente até que todos os ingredientes fiquem incorporados ao molho. Retire do fogo e acrescente o cheiro verde e o manjericão.
Sirva frio, com pão italiano.

Tempo de preparo da Receita: 50 min


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