E aí? Você tem alguma idéia como é o desperdício de alimentos em sua casa?

Um desperdício muito comum ocorre porque os alimentos simplesmente se estragam e precisam ser jogados fora. Nesse caso, devemos redimensionar as compras, planejando melhor, comprando pequenas porções e indo ao mercado mais vezes por semana, variando os produtos, uma vez compra um e outro dia compra o outro. Isto é mais fácil em se tratando de frutas e verduras.

Outra causa de desperdício é a falta de cuidado, que às vezes temos na conservação. Produtos que são muito perecíveis e deixamos fora da geladeira ou até mesmo dentro dela, porém mal acondicionados e em locais errados dentro dela, como carne que não vamos utilizar logo e ficam fora do congelador ou do freezer e até mesmo quando abrimos várias caixas de leites longa vida e não os consumimos de imediato, bem como caixinhas ou latinhas de cremes de leites, leites condensados, extratos, polpas e molhos de tomates, milhos, ervilhas e tantos outros.

Muitas vezes produtos ou parte deles são jogados fora por pura ignorância, porque não sabemos prepará-los. Outras vezes deixamos de comprar um belo bife de alcatra, porque achamos o preço um tanto elevado e levamos para casa um monte de ossos e sebos, que elevam o preço de uma carne dura a valores acima daquele filé que não levamos, após o descarte dos ossos e da gordura. Da mesma forma um camarão ou um peixe bem preparado podem substituir com grande vantagem qualquer outro tipo de carne, mesmo que à primeira vista seu preço nos afaste de adquiri-los.

As 10 dicas a seguir são bem práticas e podem auxiliar a família do trabalhador a eliminar o desperdício de alimentos em casa:

1) Evite a compra de mês. Melhor ir com mais freqüência às compras, porque despensa lotada, quase sempre, acumula produto fora da validade. O hábito comum durante a inflação antes do “Plano Real” deve ser deixado para trás. Além de evitar o excedente, a "compra de picadinho" possibilita o consumo de alimentos mais frescos.

2) Faça sempre a tradicional lista de compras pensando na quantidade de comida realmente consumida pela família. Lembre-se de comprar apenas o estritamente necessário.

3) Os vegetais (frutas, legumes e verduras) são perecíveis e devem ser consumidos sem muita demora. Por isso não se acanhe em comprar esses produtos por unidade, um hábito nos países europeus.

4) Você sabia que não devemos colocar os ovos na porta da geladeira? É isso mesmo, os ovos são perecíveis, mas o local da geladeira que mais sofre variações de temperatura é na porta (devido ao abre e fecha). Os ovos não podem sofrer trepidação e na porta ocorre. Assim, não coloque ovos e outros alimentos perecíveis na porta. O problema é a Salmonella.

5) Não devemos tampar alimentos na geladeira de imediato. A geladeira é uma fábrica de vento gelado. Você precisa dar condição para que este vento entre em contato com o alimento e roube o calor dele. Após 1 a 2 horas, este vento já teve ação, aí você pode fechar ou tampar os alimentos.

6) Nos supermercados o consumidor fica mais suscetível a compra por impulso. As feiras e "sacolões" facilitam as compras menores.

7) Sempre que possível aproveite as folhas, os talos, as cascas e sementes dos vegetais. A casca de ovo, por exemplo, é rica em cálcio e, depois de triturada, pode ser misturada à farinha de bolos ou pães. Já o vinho azedado, em vez de ir direto para o ralo, pode funcionar bem como vinagre nas saladas.

8) Conserve na geladeira os vegetais sempre inteiros. No caso do abacaxi, por exemplo, descasque, mas não retire o miolo. Já a metade que sobrou do abacate deve ser guardada junto com o caroço. Medidas assim evitam o envelhecimento precoce do alimento.

9) Não abandone as sobras de comida na panela, guarde-a em um recipiente adequado. Isso mantém a boa aparência da comida para que seja reaproveitada.

10) Muita atenção ao comprar alimentos em promoção. Freqüentemente a data de validade está para ser vencida ou o produto é de baixíssima qualidade e o comerciante está querendo passar o problema adiante. Na prática, por causa da curta validade, eles nem chegam a ir para a mesa, são logo descartados.

Podemos encontrar muitos outros desperdícios em nossa casa e economizar bastante, somente alterando nossas atitudes. Nada mal para os dias atuais!

Este projeto de Educação Financeira para o Trabalhador foi certificado pelo Prêmio Cidadania Sem Fronteiras de 2009. É uma iniciativa da Faculdade Batista de Vila Velha (FABAVI), sob a coordenação do professor pesquisador Paulo Cezar Ribeiro. Agora revigorado, através da parceira com o SINDINOTÍCIAS, que disponibilizará semanalmente para o trabalhador, vários módulos sobre os princípios da educação financeira. Conceitos, dicas e opiniões serão simplificadas, com objetivos didáticos e práticos.