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Rúcula
Rúcula, hortaliça que auxilia no controle da diabetes e da obesidade
Redação

09 de Fevereiro de 2013
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Rúcula, hortaliça que auxilia no controle da diabetes e da obesidade
(Foto: Reprodução)
Fontes de minerais, rica em vitaminas e proteínas, baixo valor calórico e estimulante de apetite, esses são apenas alguns dos benefícios contidos na rúcula. Essa hortaliça folha, também conhecida por mostarda persa, detém grande quantidade de nutrientes que auxiliam no bom funcionamento do organismo, por isso, não pode faltar no cardápio de quem deseja manter uma alimentação saudável e equilibrada.

“A rúcula possui vitamina B6, E e K, que são importantes no metabolismo de gorduras e proteínas e no processo de cicatrização. Contém ácido fólico, magnésio, ferro e fibras, melhorando o trânsito intestinal e exercendo o papel de antioxidante. Entre as doenças que a hortaliça auxilia no combate estão a diabetes, a anemia, a obesidade, a hipercolesterolemia e as hemorragias. Sua recomendação é dada, especialmente, a quem está em dieta e pratica atividades físicas, por ter poucas calorias e evitar a incidência de câimbras. Deve ser consumida preferencialmente na forma in natura, em saladas ou sanduíches naturais, pois refogada perde boa parte das propriedades ”, explica a nutricionista Adriely Campos.

Cuidados
Assim como ocorre com todos os produtos do ramo hortigranjeiro, alguns cuidados especiais devem ser tomados no ato da compra e antes mesmo do preparo. “Na hora da escolha é importante verificar se a folhagem está viçosa, não murcha e sem o aspecto que caracterize algum tipo de doença. A forma de armazenamento também deve ser observada com atenção, é preciso que ela fique sob refrigeração dentro de uma sacolinha plástica para que as folhas não queimem. Além disso, deve-se higienizá-la em solução clorada, que consiste em uma colher de hipoclorito de sódio dissolvida em um litro de água, antes de degustá-la”, ensina a nutricionista.

Uma dica de culinária muito interessante fornecida pela nutricionista é da salada colorida, composta por rúcula, alface verde e roxo, tomate cereja, kiwi, manga, uva, orégano, uma pitada de sal e um fio de azeite. Saborosa e nutritiva, essa refeição está regrada com componentes necessários à saúde e que ajudam a manter o corpo em forma.

Mercado
Segundo o Setor de Estatística da Ceasa/ES, em 2012 foram 62.381 quilos de rúcula comercializados no entreposto de Cariacica, o que corresponde a uma média mensal de mais de cinco mil quilos. Somente nos últimos 24 dias foram 4.018 quilos vendidos, gerando uma movimentação financeira de R$ 9.157,19 e o preço médio tem sido cotado a R$ 2,28 o quilo.

O Espírito Santo foi responsável por aproximadamente 94,5% da quantidade ofertada no ano passado, somando 58.305 quilos. O município de Santa Maria de Jetibá liderou a comercialização com 33.756 quilos, seguido de Marechal Floriano com 16.338 quilos. Outros municípios que se destacaram são Alfredo Chaves, Itarana e Santa Teresa. O estado de São Paulo contribuiu com 4.076 quilos que circularam pelo entreposto de Cariacica neste período.

De acordo com o produtor, Josemar do Santos, que cultiva rúcula há 12 anos em Marechal Floriano, a procura pela hortaliça no mercado tem sido grande e as vendas cresceram mais de 100% nesses últimos anos. “O verão é o período de maior comercialização, que aumenta em cerca de 40% nesta época. Atualmente, tenho comercializado de 350 a 400 maços por semana para o entreposto. O preço oscila de acordo com a lei da procura e oferta, e tem saído em torno de R$ 0,50 a R$ 0,60 o maço. O comércio dessa mercadoria é lucrativo, visto que a produção dá pouco trabalho e o custo é baixo”, conclui.

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