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Veja os benefícios do suco de gelatina para a saúde

27 de Fevereiro de 2012
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Veja os benefícios do suco de gelatina para a saúde
Tatiana Paysan (Foto: Reprodução)
Nutricionista Helson Corrêa Junior comenta a dica de beleza da eterna rainha Tatiana Paysan e ensina quatro receitas com gelatina

No último carnaval, Tatiana Paysan, que por 14 anos foi rainha de bateria da Unidos de Jucutuquara e este ano anunciou sua despedida, contou que um dos seus segredos de beleza é o suco de gelatina. O Vida Saudável procurou saber os benefícios da bebida e o nutricionista Helson Corrêa Junior ensina receitas com o alimento, que ajuda a manter a elasticidade da pele.

O suco de gelatina dá mais saciedade?

Sim, pois além do efeito sacietogênico da fruta que está associada, a gelatina é rica em proteínas, (cerca de 80 a 90% de sua composição) o que também gera grande efeito de saciedade.

Qual é a diferença entre o suco de gelatina e um suco de fruta normal?

Enriquecer os sucos com uma porção de gelatina em pó, além de trazer saciedade, adiciona-se a ingestão uma porção extra de colágeno. Nosso organismo naturalmente vai perdendo o poder de produção do colágeno a partir dos 30 anos, acentuando-se essa perda depois dos 50 anos. Vale ressaltar que a fixação do colágeno acontece sempre associada à vitamina C e E, selênio e zinco (dê preferência a alimentos que possuam tais vitaminas e minerais em sua composição).

Quais são os benefícios do suco de gelatina?

A gelatina é rica em aminoácidos essenciais e colágeno (que representa 10% de sua composição). O colágeno é extremamente importante para o organismo atuando como sustentador da elasticidades dos tecidos (pele), manutenção de tendões, ossos, cartilagem e músculos.

É indicado para quem?

É indicado para todos os indivíduos que estejam preferencialmente na fase adulta, dando preferencia às gelatinas adoçadas artificialmente, pois o teor de açúcar de quase todas gelatinas existentes no mercado representam até 15% de seu peso total.

Tem alguma contraindicação? Pessoas de qualquer idade podem tomar a bebida?

Deve-se ressaltar que crianças e gestantes quando consumir gelatinas preferencialmente usá-las em folha sem cor e sabor, por não possuírem adoçantes nem corantes artificiais em sua composição.

Receitas

Shake de mamão com gelatina

- 3/4 de mamão papaia sem casca cortado em cubos;
- 1 colher (café) de gelatina em pó sem sabor;
- 1 colher (chá) de água quente;
- 1 pote de iogurte natural desnatado;
- Adoçante a gosto;
- Essência de baunilha a gosto.

Modo de fazer
No liquidificador bata o mamão com o iogurte, baunilha e o adoçante. Dilua a gelatina em uma colher de água quente, junte ao shake e bata. Deixe gelar e sirva.

Smoothie de amoras

- 1 copo de iogurte natural desnatado diet;
- 1/2 xícara (chá) de gelatina diet sabor amora;
- 1/2 xícara (chá) de amoras congeladas;

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até fiar cremoso. Sirva em seguida.

Flan diet de uva

Flan:
- 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor;
- 200ml de água quente;
- 450ml de suco de uva;
- 6 colher (sopa) de leite em pó desnatado;
- 2 colher (sopa) de adoçante em pó.

Calda:
- 250ml de suco de uva;
- 1 colher (sopa) de amido de milho;
- 1 colher (chá) de adoçante em pó.

Modo de preparo do flan:
Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar. Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma redonda com furo no meio umedecida. Leve à geladeira por duas horas.

Modo de preparo da calda:
Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Desenforme o flan e espalhe a calda fria por cima.

Shake rápido

- 1 copo de iogurte desnatado light;
- 1/2 xícara (chá) de gelatina;
- 1 colher (chá) de água quente;
- Dilua a gelatina em uma colher de água quente e bata com iogurte.

Foto: Reprodução

Fonte: Gazeta Online

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